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La Asociación Cooperativa de Ahorro y Crédito de las Señoras de los Mercados de Santa Ana (Acacsemersa) realizó ayer la tercera edición del Festival del Maíz.
El evento se llevó a cabo desde muy temprano en el parque Colón, donde fueron instalados 40 puestos, los cuales eran atendidos por integrantes de la asociación y un grupo de estudiantes.
Estos últimos tenían como finalidad recolectar fondos para desarrollar diferentes actividades educativos, según dijeron.
Durante el festival, los asistentes saborearon una gran variedad de productos elaborados a base de maíz, entre ellos: pupusas, atole, riguas, tamales, tortas de elote, elotes locos y asados.
Además disfrutaron con la presentación musical de la Segunda Brigada de Infantería, con sede en Santa Ana; y la exhibición y venta de artesanías.
IMPORTANCIA DEL GRANO
Ana Hernández, presidenta del consejo de administración de la cooperativa, dijo que el maíz es parte importante de la gastronomía de los salvadoreños y de la historia.
"Anteriormente se decía que el hombre era hecho de maíz. Nuestra economía está basada en la agricultura, siendo el maíz el grano predominante del sector", expresó.
El alcalde de Santa Ana, Francisco Polanco, comentó "nuestros antepasados le guardaban culto al maíz y hasta tenían su Dios. Nosotros estamos conscientes de ese arraigo cultural y tenemos que situar a este grano en el pedestal que se merece".
Mientras las autoridades locales desarrollaban un acto protocolario, Jenifer Salinas, de 9 años, aprovechó el tiempo para devorarse un elote loco en compañía de su tío, Juan Francisco, quien se deleitó con los bailes folclóricos.
"Está muy bien que las diferentes entidades impulsen el desarrollo de nuestra cultura a través de este tipo de eventos", expresó Marcos Murillo, otro de los asistentes al festival.
